La cueillette des champignons dans les parcs naturels d'Andalousie est soumise à une réglementation visant à préserver l'écosystème et ses espèces.

Les parcs naturels d'Andalousie recèlent une richesse « cachée » qui doit être préservée et protégée à tout prix. Le temps de la cueillette des champignons est là et la réglementation doit être respectée et les réglementations qui la régissent, afin de garantir leur régénération et de ne pas rompre l'équilibre écosystème de la zone

Dans les parcs naturels d'Andalousie, l'arrivée de l'automne transforme le paysage forestier avec un explosion de vie cachée sous terre : les champignons. Ces organismes, vitaux pour la conservation des écosystèmes, représentent l'une des plus grandes diversités biologiques de la communauté autonome. Cependant, sa collecte et sa consommation sans précaution peuvent avoir de graves conséquences. La Junta de Andalucía, consciente de l'importance de ces êtres vivants, a intensifié ses efforts pour protéger les espèces de champignons et les habitats dans lesquels ils prospèrent.

Les champignons, qui appartiennent au royaume des Fungi, jouent un rôle fondamental dans le maintien de l'équilibre écologique des forêts. Ils agissent comme décomposeurs et contribuent à la symbiose mycorhizienne avec les arbres et les plantes, leur permettant d'accéder aux nutriments essentiels. En Andalousie, la diversité des espèces est particulièrement remarquable, et la mycologiel'étude des champignons, a acquis une importance croissante tant dans le domaine scientifique que dans le tourisme rural.

Plus précisément, l'Inventaire Mycologique Basique d'Andalousie (IMBA), une publication issue du travail de recherche et de catalogage de la diversité fongique présente en Andalousie, comprend plus de 32 000 enregistrements sur les espèces mycologiques et présente une représentation d'espèces de tous les écosystèmes andalous.

Le parc naturel des Sierras de Cazorla, Segura et Las Villas, le parc naturel des Alcornocales et le parc naturel de la Sierra de Grazalema, entre autres, sont quelques-unes des destinations les plus remarquables pour les amateurs de mycologie. Dans ces espaces, vous pouvez trouver des espèces communes telles que le Lactarius deliciosus (champignon chanteur), l'un des champignons les plus appréciés pour la consommationà d'autres plus rares comme les Rubroboletus satanas, communément appelés bolets de Satan, une espèce extrêmement toxique.

En fait, l’une des préoccupations les plus importantes de la Junta de Andalucía est la récolte irresponsable des champignons. S'il existe des espèces comestibles très appréciées, comme la chanterelle susmentionnée ou la Macrolepiota mastoidea (parasol), il en existe bien d'autres qui, même si à première vue semblent inoffensives, peuvent être très toxiques. C'est le cas de l'Amanita phalloides (vert orange), l'un des champignons les plus vénéneux au monde. et responsable de la majorité des intoxications mortelles liées à la consommation de champignons.

Les champignons comestibles et toxiques présentent souvent des similitudes morphologiquesce qui augmente le risque de confusion pour ceux qui n'ont pas une expérience suffisante en mycologie. Par exemple, l'Agaricus campestris (champignon sauvage) peut être confondu avec des espèces du genre Amanita lorsqu'elles sont jeunes, ce qui souligne l'importance de ne pas récolter de champignons si l'on n'a pas de connaissances approfondies sur le sujet.

La consommation accidentelle de champignons toxiques peut provoquer des symptômes graves, voire mortels. Certaines espèces, comme l'Amanita phalloides susmentionnée, peuvent provoquer une insuffisance hépatique, tandis que d'autres, comme Rubroboletus satanas, déclenchent de graves troubles gastro-intestinaux. Pour cette raison, la Junta de Andalucía insiste sur la nécessité de rFaire appel à des experts ou à des guides spécialisés lors de la cueillette des champignonsainsi que dans la promotion de l'observation mycologique sans collecte.

La Junta de Andalucía a démontré son engagement en faveur de la préservation des écosystèmes mycologiques à travers diverses actions. Le parc naturel de la Sierra de Huétor, par exemple, abrite l'une des réserves mycologiques les plus importantes de la communauté autonome. Ici zone protégée, la conservation des espèces de champignons est favorisée par la création d'itinéraires pédagogiques. L'objectif est de promouvoir la connaissance et le respect des champignons, permettant aux visiteurs d'apprécier leur beauté sans gêner leur développement.

Outre la Sierra de Huétor, d'autres parcs naturels tels que la Sierra de Aracena et les Picos de Aroche et le Parc Naturel de la Sierra Norte de Séville sont reconnus pour leur richesse mycologique. Dans ces espaces, vous pouvez trouver des espèces telles que le Lepista nuda (pied bleu), un champignon comestible très apprécié, ou le Clitocybe odora (anis), dont le fort arôme anisé le rend incomparable.

Pour leur protection, la Régie a lancé le Plan de Conservation et d'Utilisation Durable des Champignons et Truffes Andalous (CUSSTA) avec l'objectif de promouvoir la conservation des champignons et l’utilisation durable de leurs ressources. Le plan vise ainsi à protéger les espèces de champignons et de truffes, à promouvoir leur recherche et à générer des bénéfices socio-économiques pour les zones rurales. En outre, il réglemente la collecte et le tourisme mycologique, en intégrant l'éducation environnementale et la durabilité dans la gestion de ces précieuses ressources naturelles.

Faisons connaissance avec le Jardin Mycologique de Cordoue

Le Jardin Mycologique « La Trufa », situé dans le Parc Naturel des Sierras Subbéticas à Cordoue, est le seul jardin de ce type dans le Réseau Andalou de Jardins Botaniques et Mycologiques. Cet espace unique offre une précieuse représentation de la flore fongique d'Andalousie, une des régions européennes les plus riches en biodiversité mycologique. Dans 'La Trufa', vous pouvez voir des espèces caractéristiques de différents écosystèmes comme les forêts de pins, les chênes verts, les chênes-lièges et les prairies, constituant un point de référence pour le conservation et étude des champignons et des truffes. Des espèces comme la chanterelle, le pleurote et la morille se démarquent, entre autres.

Outre sa fonction de conservation, le jardin favorise la connaissance et diffusion de l'importance écologique des champignonsavec des initiatives pédagogiques qui favorisent une relation respectueuse avec l'environnement naturel. En ce sens, « La Trufa » sert non seulement de ressource scientifique, mais aussi d'espace de sensibilisation du public, invitant les visiteurs à découvrir la richesse mycologique de l'Andalousie, toujours dans une perspective de protection et d'utilisation durable de ces ressources naturelles. ressources.

Ce espace, d'unicité et de beautéest déclaré Géoparc mondial de l'UNESCO et bénéficie de la reconnaissance d'une Zone Spéciale de Conservation (ZEC) Natura 2000 et d'une Zone de Protection Spéciale des Oiseaux (ZPS).

Ecotourisme à la recherche de champignons : tourisme mycologique

L'essor du tourisme mycologique a conduit de nombreuses villes andalouses à développer des itinéraires et activités axées sur l'observation des champignons. Ce type de tourisme, qui allie nature et éducation, est présenté comme une option durable et respectueuse de l'environnement. Une récolte incontrôlée peut mettre en péril la régénération des espèces et, à terme, avoir un impact négatif sur les écosystèmes.

Les excursions guidées et les ateliers d'identification des champignons sont de plus en plus courants dans les parcs naturels d'Andalousie, permettant aux participants d'acquérir des connaissances de base sur les espèces les plus communes, comestibles et toxiques, ainsi que les normes pour sa collecte sûre et durable.

La Junta de Andalucía, à travers son Département de Durabilité et Environnement, continue de travailler à la protection des espaces naturels et des espèces qui les habitent. Cependant, la participation citoyenne est cruciale pour garantir le succès de ces initiatives. Observation respectueuse des champignons et reconnaissance de leur importance de ces organismes dans leur habitat naturel sont essentiels à leur conservation à long terme.

La pratique de la cueillette des champignons est réglementée

La récolte des champignons en Andalousie est soumise à une réglementation stricte préserver l’équilibre de l’écosystème et garantir la régénération de ces espèces. Dans cette optique, chaque Délégation Territoriale fixe un plafond journalier de collecte pour sa propre consommation. La réglementation interdit également l'utilisation d'outils qui endommagent le mycélium, comme des râteaux ou des houes, car cela pourrait empêcher la croissance de nouveaux spécimens.

L'article 31.2 de la loi 8/2003 sur la faune et la flore sauvages établit qu'il n'est pas nécessaire de demander une autorisation pour la collecte de petites quantités aux dates et lieux traditionnels, à condition que cela ne mette pas en danger la disparition locale de l'espèce. Certaines conditions doivent cependant être respectées pour ne pas perturber le sol ni affecter la capacité de reproduction des champignons. De plus, la récolte est interdite pendant les heures sans lumière naturelle et l'utilisation de paniers permettant l'aération et la dispersion des spores pour contribuer à la régénération naturelle des champignons.

La cueillette de champignons non mûrs n'est pas autorisée et les non comestibles, ceux qui ne sont pas connus ou qui ne vont pas être collectés parce qu'ils sont en mauvais état ou rassis, doivent être respectés car ils remplissent tous une fonction écologique.

La collecte est gratuite dans les forêts publiques de la Communauté autonome, sauf indication contraire, et est soumis aux réglementations locales lorsqu'elle est réalisée dans des forêts appartenant à des municipalités ou sur des terrains privés, où une autorisation est requise. Dans les zones protégées, la réglementation sera encore plus stricte pour assurer la conservation des habitats.

Il est important de respecter la réglementation pour éviter les sanctions administratives, qui peuvent inclure des amendes et la confiscation des champignons récoltés. De même, il est interdit de conduire des véhicules hors des routes autorisées, de déranger la faune et de laisser des déchets sur place, car tout cela constitue une infraction.

La réglementation est un moyen de protéger les espaces naturels, de sorte que dans ce cas, La cueillette des champignons est une activité aussi agréable que dans certains cas, économiquement productif, mais qui ne peut manquer d'être durable